Pastel de choclo

En una sartén calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla picada en cubos chicos y cocinar 10-12 mins sin dorar.

Añadir el ají de color y cocinar 1 min. Incorporar la carne y revolver para mezclar. Cocinar siempre a fuego medio 8-10 mins o hasta dorar ligeramente la carne. Sazonar con orégano, sal y pimienta.

Agregar 0,5 taza de agua caliente por cada 1 cebolla y cocinar 5 mins o hasta que la carne esté blanda. Reservar.

Al mismo tiempo en otro sartén a fuego medio cocinar las alas de pollo 5-8 mins o hasta dorar muy bien por todos lados y estén cocidas; salpimentar y retirar del fuego.

Distribuir el pino de carne y las alitas de pollo en pailas individuales.

Hacer los huevos duros (cocerlos en agua hirviendo por 8 minutos aprox.). Una vez listos, dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, pelarlos y partirlos en mitades.

Luego, colocar en cada paila 2 aceitunas y ½ huevo duro cortado en mitades. Reservar mientras se prepara la pasta de choclo.

Moler el choclo en la licuadora. En una olla calentar la mantequilla a fuego medio. Agregar el choclo molido y cocinar revolviendo para que no se pegue.

Agregar de a poco la leche para obtener una mezcla suave; cocinar siempre revolviendo 8-10 mins o hasta que el choclo esté cocido.

Agregar sal, pimienta. Añadir la albahaca y revolver para mezclar

Rellenar las pailas reservadas con la mezcla de choclo y espolvorear con merkén. Calentar en el horno a temperatura media hasta dorar. Servir caliente.