Tomates rellenos vegano

Prepare sus ingredientes: lavar y ahuecar los tomates (reservar el relleno y picarlo en cubitos), lavar y picar fino el cilantro.

Abrir los garbanzos en conserva y botar el líquido sobrante.

Preparar el choclo según las instrucciones del envase.

Pelar las paltas y picarlas en cubitos chicos.

Mezclar el tomate, los garbanzos, el choclo, la palta y el cilantro. Agregar la mayonesa vegetal y mezclar bien.

Rellenar los tomates y servir 2 por persona.