Ensalada de jamón ahumado de pavo con piña y achicoria

Preparar los ingredientes: cortar la cebolla pluma, lavar la achicoria y cortar las partes duras, cortar la piña en rodajas y luego en cubos, picar el ajo fino, exprimir los limones, rallar la cascara de limón y reservar.

Cortar el jamón de pavo ahumado Sopraval® en rodajas para luego cortarlo en cubitos. Poner en una fuente y agregar la piña, aliñar con aceite de oliva y pimienta. Reservar.

Poner las hojas de achicoria en un bowl, cortar con la mano reduciendo el tamaño, aliñar con limón, ralladura de cascara de limón, aceite de oliva, sal y ajo. Revolver bien.

Dividir la achicoria aliñada en platos, poner por encima la piña, el jamón, la cebolla, la reducción balsámica y para terminar las semillas de sésamo tostadas.

Servir de inmediato.