Ensalada de quínoa thermomix

Exprimir jugo de limón.

Lavar la quínoa bajo el chorro de agua fría.

Coloque en el vaso el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, la sal, el cilantro, 75 g de aceite de oliva y mezcle 3 seg/vel 7. Transfiera a un platón para ensalada y reserve.

Coloque en el vaso la quínoa blanca lavada, 10 g de aceite de oliva, 700 ml de agua y cocine 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Inserte el cestillo al vaso y coloque dentro el brócoli en ramitos chicos y las zanahorias. Tape el vaso y cocine 8 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Retire el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula y transfiera los brócolis y las zanahorias al platón con el aderezo. Mezcle muy bien con ayuda de la espátula.

Cuele la quinoa con ayuda del cestillo para eliminar el líquido sobrante y transfiérala al tazón con las verduras y el aderezo. Mezcle perfectamente con ayuda de la espátula.

Termine decorando con la rúcula fresca, cubos de palta, tomate cherry y trozos de queso mozarella.