Crema fría de porotos blancos con chimichurri
Ingredientes
- 3/4 taza(s) Porotos
- 2 diente(s) Ajo
- 2 cda(s) Queso crema
- 1 taza(s) Caldo (gallina)
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1/4 taza(s) Aceite
- 60 gr Perejil
- 1/4 taza(s) Albahaca
- 1 cda(s) Aceto balsámico
- 1/2 cdta(s) Azúcar rubia
- 1/2 cda(s) Orégano seco
Preparación
- 1Remojar los porotos Banquet e el día anterior.
- 2Enjuagar los porotos. Poner a hervir abundante agua en una olla y recién después de que rompa el hervor echar los porotos. El agua tiene que cubrir completamente los porotos, y sobrar por encima. Poner el fuego fuerte para que vuelva a hervir el agua, y con una espumadera ir retirando la espuma que se forma por encima. Esto por unos 5 minutos aprox., o hasta que ya no veas espuma. Para que queden tiernos, cocer manteniendo el fuego suave, al mínimo. Tapar la olla y dejar cocinar aprox. 1 hora o hasta que están tiernos. Colar y reservar.
- 3Pelar el ajo.
- 4En el vaso de la batidora echar los porotos, la mitad del ajo, el queso crema, el caldo preparado según las instrucciones del envase, una pizca de sal y otra de pimienta. Batir muy bien con la batidora. Añadir un chorrito de aceite de oliva y seguir batiendo.
- 5Verter la crema en pocillos individuales y meterlos en el refrigerador un rato para que se enfríen.
- 6Por mientras preparar el chimichurri: en una juguera poner el perejil, la albahaca, el resto del ajo, el aceite, el aceto, el azúcar, el orégano, sal y pimienta y 0.25 taza(s) de agua fría. Licuar hasta tener una salsa homogénea.
- 7Sacar la crema del refrigerador, decorar con el chimichurri y servir.
Detalle receta
Fondo
198 kcal/p
Dificultad
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