Falafel de arvejas partidas y garbanzos

ComoQuiero

9 INGREDIENTES • 6 PASOS • 2 HORAS 50 MINUTOS

Cocción

2 hr 30 min.

Preparación

20 min.

Dificultad

Intermedia

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

9 ingredientes

Añadir todo al carrito

0.38 taza(s) Garbanzos
1/4 taza(s) Arvejas partidas
2 cda(s) Perejil
2 cda(s) Cilantro
2 diente(s) Ajo
1 cda(s) Harina de garbanzos
1 cdta(s) Comino
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta

Instrucciones

6 pasos

1

Remojar los garbanzos y arvejasel día anterior.
2

Enjuagar los garbanzos. Poner a hervir abundante agua en una olla con 1 o 2 hojas de laurel, y recién después de que rompa el hervor echar los garbanzos. El agua tiene que cubrir completamente los garbanzos, y sobrar por encima. Poner el fuego fuerte para que vuelva a hervir el agua, y con una espumadera ir retirando la espuma que se forma por encima. Esto por unos 5 minutos aprox., o hasta que ya no veas espuma. Para que queden tiernos y no se suelte la piel, cocer manteniendo el fuego suave, al mínimo. Tapar la olla y dejar cocinar aprox. 1 hora y media o hasta que están tiernos. Colar y reservar.
3

Enjuagar las arvejas. Poner a hervir abundante agua en una olla y recién después de que rompa el hervor echar las arvejas. El agua tiene que cubrir completamente las arvejas, y sobrar por encima. Poner el fuego fuerte para que vuelva a hervir el agua, y con una espumadera ir retirando la espuma que se forma por encima. Esto por unos 5 minutos aprox., o hasta que ya no veas espuma. Para que queden tiernas, cocer manteniendo el fuego suave, al mínimo. Tapar la olla y dejar cocinar aprox. 30 minutos o hasta que están tiernas. Colar y reservar.
4

Añadir todos los ingredientes al procesador de alimentos y procesar hasta obtener una masa fácil de manipular.
5

Con ayuda de una cuchara medir aprox. 5 unidades de falafel por comensal, darles forma de disco de hockey. Refrigerar por 10 minutos.
6

Transferir una bandeja y llevar al horno precalentado a 180°C y hornear de 25 a 30 minutos, volteando cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. También se pueden hacer en air fryer precalentado a 180°C por 20 minutos.