Guiso de arvejas con albóndigas de atún alimonadas

Guiso de arvejas con albóndigas de atún alimonadas

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Ingredientes

  • 425 gr Albóndigas de atún
  • 2 taza(s) Arvejas
  • 1/4 taza(s) Queso parm rallado
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Pimentón rojo
  • 1.5 diente(s) Ajo
  • 1 un Limón
  • 1/2 taza(s) Perejil
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
Preparación
  1. 1
    Drenar las albóndigas y poner en una fuente para aliñar. Agregar jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Dejar reposar por 20 minutos para que se impregnen.
  2. 2
    Cortar el pimentón en mitades grandes junto con la cebolla. Reservar.
  3. 3
    Moler el ajo y picar fino el perejil. Reservar.
  4. 4
    Cocinar las arvejas en una olla con 2 taza(s) de agua junto a la cebolla y el pimentón.
  5. 5
    En un sartén con aceite de oliva, sofreír el ajo y el perejil, para luego introducir el sofrito en la cocción de las arvejas. Salar y dejar reducir, debe quedar un guiso más bien seco.
  6. 6
    Se debe servir bien caliente y por encima poner las albóndigas de atún alimonadas.
  7. 7
    Terminar con parmesano y aceite de oliva.
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Fondo
209 kcal/p
Dificultad

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