Sopa de pescado y arroz thermomix

15 INGREDIENTES • 7 PASOS • 45 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
5 min.
Dificultad
Intermedia
Sopa de pescado y arroz thermomix

Receta para

5 - 6
6
Personas

Ingredientes

15 ingredientes
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  • 250 gr Choritos congelados
  • 1.5 cda(s) Sal fina
  • 200 gr Camarones
  • 100 gr Pimentón rojo
  • 150 gr Cebolla
  • 2 diente(s) Ajo
  • 200 gr Tomates en conserva
  • 70 ml Aceite oliva
  • 150 gr Calamares
  • 20 ml Brandy
  • 1 un Hoja laurel
  • 1/4 cdta(s) Pimienta
  • 50 gr Arroz
  • 300 gr Pescado (filetes merluza)
  • 1 cda(s) Perejil
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Pique la cebolla en cuartos; pique el pimentón en trozos irregulares; pique el perejil.
  2. 2
    Ponga las choritos en un recipiente con agua y 1 cucharada de sal para que suelten la arena.
  3. 3
    Para el Fumet: Pele los camarones y ponga en el vaso las cáscaras, reserve los cuerpos. Añada 500 ml de agua y programe 5 MIN/100°C/VEL 4. Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso y la tapa.
  4. 4
    Para la Sopa: Ponga en el vaso el pimentón, la cebolla, el ajo, el tomate, el aceite y triture 30 SEG/VEL 5-10 PROGRESIVAMENTE y sofría 7 MIN/120°C/VEL 1.
  5. 5
    Agregue el calamar, el fumet reservado, 500 ml de agua con 1 cucharadita de sal, el brandy, el laurel, la pimienta y programe 10 MIN/100°C/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA.
  6. 6
    Añada el arroz. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las chioritos aclarados y los filetes de merluza. Tape el Varoma y programe 15 MIN/VAROMA/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA.
  7. 7
    Retire el Varoma y añada al vaso los cuerpos de los camarones. Ponga en una sopera los choritos y la merluza en trozos. Vierta la sopa, espolvoree con el perejil picado y sirva.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
119 8.1 18.7 1
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