Pavo a la naranja con ensalada de papas rusticas fritas

Pelar la cebolla y picarla en cuadraditos, picar también el perejil. Reservar.

Exprimir jugo de naranja. Exprimir jugo de limón.

Mezclar en un bowl el jugo de naranja, la salsa de soya, la mostaza, el azúcar y las hojas de romero. Reservar.

Salpimentar las pechugas y poner un sartén a calentar con un chorro de aceite de oliva. Primero sellar la cebolla a temperatura media, cuando esté tierna y algo dorada retirarla. En el mismo sartén sellar las pechugas por los dos lados hasta que estén doradas y a continuación reincorporar la cebolla y agregar el marinado.

Cocinar durante unos diez minutos, el tiempo justo para que la carne se haga por dentro y quede esta salsa glaseada. Reservar.

Lavar las papas y dejar la piel, cortar en gajos y reservar.

En una olla con aceite vegetal caliente freír las papas hasta que tengan un tono bien tostado, retirar y dejar secar en papel absorvente.

Pasar las papas a un bowl y condimentar con sal y perejil picado, por último aliñar con jugo de limón.

Para servir montar una pechuga con su glaseado y la ensalada de papas al costado.