Tacos veggies

Tacos veggies

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Ingredientes

  • 1 un Zapallo spaghetti
  • 1/2 taza(s) Cous cous
  • 0.38 taza(s) Lentejas negras (conserva)
  • 0.38 taza(s) Choclo desg congelado
  • 0.38 taza(s) Porotos negros (conserva)
  • 1/2 taza(s) Cilantro
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 100 gr Queso mantecoso
  • 6 un Tortilla de maíz
  • 1 un Palta
  • 1/2 un Yogurt natural
  • 1/2 un Limón
  • 1 cda(s) Ciboulette
Preparación
  1. 1
    Cortar zapallo a la mitad. Quitar semillas y parte de pulpa, pincelar con aceite y añadir sal y pimienta. Poner boca abajo en la bandeja de horno y hornear por 40 a 45 minutos a 200°C.
  2. 2
    Preparar el cuscús según las instrucciones del envase.
  3. 3
    Drenar y enjuagar las lentejas negrasy los porotos negros.
  4. 4
    Mezclar en un recipiente el cuscús, las lentejas, el choclo y los porotos. Añadir cilantro y sal, revolver bien.
  5. 5
    Rellenar la cavidad de zapallo, poner el queso en la superficie y hornear en modo grill por 10 a 12 minutos a 220°C.
  6. 6
    Moler la palta y preparar la salsa de yogurt con aceite de oliva, sal, limón y ciboulette.
  7. 7
    Servir con tortillas de maíz, palta molida y salsa de yogurt.
Detalle receta
Fondo
627 kcal/p
Dificultad

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