Curry indio de lentejas negras
15 INGREDIENTES •
5 PASOS
• 45 MINUTOS
Cocción
35 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
15 ingredientes
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- 1/2 cda(s) Aceite coco
- 1/2 un Cebolla
- 1 diente(s) Ajo
- 1/8 un Jengibre
- 1/2 un Zanahoria
- 3/4 cda(s) Pasta curry rojo
- 190 gr Tomates en conserva
- 200 ml Crema de coco
- 1/2 taza(s) Caldo (verdura)
- 1 taza(s) Zapallo
- 570 gr Lentejas negras (conserva)
- 1/2 un Limón
- 1 taza(s) Espinaca
- 1/4 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
5 pasos
- 1En una olla grande calienta el aceite de coco y agrega la cebolla, ajo, jengibre y zanahorias, todo picado en cubitos. Saltea 5 minutos.
- 2Agrega la pasta de curry y deja cocinar 2 minutos. Luego agrega los tomates y crema de coco y cocina con tapa por 10 minutos.
- 3Agrega el caldo vegetal y zapallo en cubos, y deja cocinar unos 15 minutos más, o hasta que el zapallo esté blando y haya reducido el líquido.
- 4Añade las lentejas negras previamente drenadas, revuelve y prueba para luego sazonar con sal y pimienta al gusto, y jugo de limón. Cocina por 5 minutos.
- 5Por último agrega la espinaca, revuelve 1 minuto y listo!
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 419 | 75.2 | 31.2 | 2.3 |
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4.7
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