Quiche de pollo con tomate y albahaca thermomix

Para la masa: Precaliente el horno a 200°C. Cubra la base de un molde de 26 cm con papel encerado y reserve.

Coloque en el vaso la harina, 100 ml de aceite de oliva, 60 ml de agua, la mitad de la albahaca, 1 cucharada de cáscara de limón, 1/2 cdta de sal y mezcle 15 SEG/VEL 5. Retire la masa del vaso y forme una bola. Cubra el molde con la masa usando las yemas de los dedos, pique con un tenedor toda la superficie para evitar burbujas de aire y hornee por 10 minutos (200°C). Mientras tanto prepare el relleno.

Para el relleno: Coloque en el vaso 30 ml de aceite de oliva, la cebolla en cuartos, el tomate deshidratado escurrido y pique 5 SEG/VEL 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Sofría 5 MIN/120°C/VEL 1.

Añada la pechuga de pollo en cubos de 2 cm, 1/2 cdta de sal, la pimienta y cocine 10 MIN/100°C/GIRO INVERSO/VEL 1, luego deshebre 4 SEG/GIRO INVERSO/VEL 4.

Añada los tomate cherry partidos en mitades y mezcle bien con la espátula. Vierta al molde sobre la masa y reserve.

Coloque en el vaso la crema, huevos, 30 g de queso feta, la nuez moscada en polvo y mezcle 10 SEG/VEL 4. Vierta en el molde, espolvoree con los 30 g de queso feta restante y hornee de 30-35 minutos (200°C). Sirva caliente o templado con el resto de albahaca fresca.