Pastel de papa con pino de lentejas y berenjenas thermomix

17 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 10 MINUTOS
Cocción
2 hr.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Pastel de papa con pino de lentejas y berenjenas thermomix

Receta para

5 - 6
6
Personas

Ingredientes

17 ingredientes
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  • 100 gr Lentejas
  • 150 gr Cebolla
  • 2 diente(s) Ajo
  • 150 gr Zanahoria
  • 60 ml Aceite oliva
  • 300 gr Berenjenas
  • 100 ml Vino tinto
  • 400 gr Tomates en conserva
  • 2 un Hoja laurel
  • 1 cdta(s) Tomillo
  • 1 cdta(s) Orégano
  • 1 cdta(s) Sal fina
  • 1/4 cdta(s) Pimienta
  • 800 gr Papa
  • 300 ml Leche semidescremada
  • 50 gr Mantequilla
  • 2 cda(s) Queso parm rallado
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Para la salsa boloñesa: Ponga las lentejas en remojo un mínimo de 1 hora antes de su preparación. Lávelas, escúrralas y reserve.
  2. 2
    Ponga en el vaso la cebolla en trozos irregulares, los ajos, la zanahoria en trozos irregulares y trocee 5 SEG/VEL 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. 3
    Añada el aceite, las lentejas remojadas, las berenjenas con piel en cubos de 3x3 cm aprox. y, sin poner el cubilete, sofría 5 MIN/120°C/GIRO INVERSO/VEL 1. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  4. 4
    Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, programe 5 MIN/VAROMA/GIRO INVERSO/VEL 1.
  5. 5
    Agregue el tomate troceado, el laurel, el tomillo, el orégano, la mitad de la sal, la pimienta y programe 20 MIN/100°C/GIRO INVERSO/VEL 1. Retire a un bol y reserve.
  6. 6
    COLOQUE LA MARIPOSA en las cuchillas. Ponga en el vaso las papas en rodajas de 0,5 cm, la leche, la sal, la pimienta y, sin poner el cubilete, programe 30 MIN/95°C/VEL 1.
  7. 7
    Precaliente el horno a 220°C. Engrase una fuente de horno con mantequilla y reserve.
  8. 8
    Añada la mantequilla en trocitos y triture 40 SEG/VEL 4. RETIRE LA MARIPOSA. Vierta en la fuente preparada la mitad del puré de papas. Cubra con la boloñesa de lentejas y berenjenas y termine con el puré de papas restante.
  9. 9
    Espolvoree con el queso rallado y gratine durante 15 minutos (220°C) o hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno y sirva inmediatamente.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
286 46.1 8.6 8.8
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