Boeuf Bourguignon con pasta thermomix

Boeuf Bourguignon con pasta thermomix

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Ingredientes

  • 350 gr Pasta (fetuccini)
  • 60 ml Aceite oliva
  • 1000 gr Vacuno (sobrecostilla)
  • 150 gr Tocino
  • 250 gr Cebolla
  • 2 diente(s) Ajo
  • 150 gr Zanahoria
  • 250 ml Vino tinto
  • 250 ml Caldo (carne)
  • 1 cda(s) Concentrado tomate
  • 1 cdta(s) Tomillo
  • 1 un Hoja laurel
  • 1 cdta(s) Sal fina
  • 1/4 cda(s) Pimienta
  • 200 gr Champiñones
  • 200 gr Cebollita perla
Preparación
  1. 1
    Corte la carne en trozos de 4-5 cm aprox.
  2. 2
    Caliente en un sartén 30 ml de aceite. Seque los trozos de carne con papel de cocina y vaya dorándolos en el sartén. Reserve.
  3. 3
    Ponga en el vaso 30 ml de aceite y caliente 5 MIN/120°C/VEL CUCHARA.
  4. 4
    Añada el tocino picado en tiritas de 0,5 cm aprox. y, sin poner el cubilete, sofría 5 MIN/120°C/VEL CUCHARA.
  5. 5
    Agregue la cebolla cortada en cuartos, los ajos y trocee 4 SEG/VEL 4. Retire el cubilete y sofría 10 MIN/120°C/VEL CUCHARA.
  6. 6
    Incorpore la zanahoria en rodajas, la carne dorada reservada y rehogue 10 MIN/120°C/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA.
  7. 7
    Precaliente el horno a 180°C.
  8. 8
    Añada al vaso el vino tinto, el caldo de carne, el tomate concentrado, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los champiñones en rodajas y las cebollas perla. Tape el Varoma y programe 20 MIN/VAROMA/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA. Retire el Varoma y ponga el contenido en una cocotte de aprox. Ø 22 cm (cazuela honda de hierro con tapa) o en un recipiente de cristal con tapa (tipo Pyrex®). Añada el contenido del vaso y mezcle suavemente con la espátula.
  9. 9
    Cueza la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado en el paquete.
  10. 10
    Hornee durante 90 minutos (180°C). Retire del horno y sirva inmediatamente con la pasta.
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Fondo
697 kcal/p
Dificultad

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