Pasta con berenjenas y tomate thermomix

10 INGREDIENTES • 7 PASOS • 40 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Pasta con berenjenas y tomate thermomix

Receta para

5 - 6
6
Personas

Ingredientes

10 ingredientes
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  • 700 gr Berenjenas
  • 2.5 cdta(s) Sal fina
  • 30 ml Aceite oliva
  • 2 diente(s) Ajo
  • 800 gr Tomate
  • 1 cdta(s) Azúcar granulada
  • 30 gr Albahaca
  • 1/4 cdta(s) Pimienta
  • 300 gr Pasta (penne)
  • 100 gr Ricota
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Ponga las berenjenas cortadas en dados de 2x2 cm aprox. en el recipiente Varoma, espolvoréelas con 1 cucharadita de sal, tape y reserve.
  2. 2
    Ponga en el vaso el aceite y el ajo pelado y sin el germen. Trocee 2 SEG/VEL 5 y sofría 3 MIN/100°C/VEL 1.
  3. 3
    Agregue los tomates pelados, cortados en cuartos y sin semillas, el azúcar, la mitad de las hojas de albahaca troceadas con la mano, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 MIN/100°C/VEL 1. Retire el Varoma, vierta la salsa de tomate en un bol y reserve.
  4. 4
    Ponga las berenjenas en un sartén grande o wok y saltéelas con un poco de aceite hasta que estén doradas.
  5. 5
    Ponga en el vaso 1500 ml de agua y caliente 12 MIN/120°C/VEL 1.
  6. 6
    Añada 1 cucharadita de sal, la pasta y programe el tiempo que indique EL PAQUETE/100°C/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA.
  7. 7
    Cuele la pasta con el cestillo y póngala en una fuente, agregue la ricota, la salsa de tomate, la otra mitad de las hojas de albahaca troceadas a mano y las berenjenas. Mezcle y sirva inmediatamente.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
172 32.9 7.2 2.4
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