Guiso de verduras y lentejas negras
18 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 45 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
18 ingredientes
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- 1/2 un Cebolla
- 1/2 un Zanahoria
- 1/2 un Pimentón rojo
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/2 un Zapallo italiano
- 1/2 taza(s) Champiñones
- 1/2 taza(s) Espinaca
- 1/2 taza(s) Lentejas negras (conserva)
- 1/2 taza(s) Tomates en conserva
- 1/4 taza(s) Salsa de tomate
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Pimentón en polvo
- 1 pizca Comino
- 1/4 cdta(s) Orégano seco
- 1 poco Vino blanco
- 1/2 taza(s) Perejil
Instrucciones
7 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: cortar la cebolla pluma; picar la zanahoria en cubos; cortar el pimentón en juliana; cortar el zapallo italiano en tiras de 3 cm; limpiar los champiñones y cortarlos en láminas; picar el perejil; picar el ajo fino; picar la espinaca en trozos grandes irregulares.
- 2En un sartén con aceite de oliva caliente, sofreír el ajo picado fino. Agregar la cebolla en pluma y cocinar por un par de minutos a fuego medio bajo. Agregar la zanahoria picada en cubos, mezclar bien e incluir los pimientos en tiras.
- 3Condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y dejar cocinar un par de minutos. Agregar el zapallo italiano y el vino blanco, mezclar y cocinar tapado.
- 4Una vez esté todo más blando, incluir los champiñones en láminas y cocinar tapado por 3 a 4 minutos.
- 5Agregar los tomates en cubos y la salsa de tomates. Mezclar bien y agregar la espinaca picada grande. Incorporar y cocinar tapado hasta que la espinaca se reduzca.
- 6Escurrir las lentejas, dejándoles un poco de líquido y agregarlas al sartén. Mezclar bien y dejar cocinar tapado por 2 minutos para que se caliente bien.
- 7Rectificar condimentos y servir con perejil picado encima.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
131 | 24.9 | 9.2 | 1.2 |
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