Nachos con camarones al achiote

16 INGREDIENTES • 8 PASOS • 35 MINUTOS
Cocción
10 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
Nachos con camarones al achiote

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1 - 2

Ingredientes

16 ingredientes
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  • 6 un Tortilla de maíz
  • 500 gr Camarones
  • 1/2 tarro Piña en conserva
  • 1/2 un Naranja
  • 1/2 un Tomate
  • 1 un Palta
  • 1/2 taza(s) Cilantro
  • 1/2 un Cebollín
  • 1 un Limón sutil
  • 1/2 un Yogurt griego natural
  • 1/2 cdta(s) Tabasco
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 cdta(s) Sal gruesa
  • 1/2 cdta(s) Mostaza
  • 1/2 un Limón
  • 1/4 un Lechuga
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Descongelar los camarones y estrujarles bien el agua presionando contra el colador.
  2. 2
    Procesar en la minipimer el achiote, el jugo de naranja, un chorrito de aceite de oliva y 0.25 taza(s) de jugo de piña en conserva. Marinar los camarones en la mezcla.
  3. 3
    Cortar las tortillas en triángulos como nachos, poner en un bowl y rociar con un poco de aceite de oliva y sal gruesa. Poner en la bandeja del horno, sobre papel de hornear y hornear al máximo por unos 5 minutos, hasta que estén crocantes y un poco dorados.
  4. 4
    Hacer un guacamole con la palta molida, tomate en cubitos, cilantro picado, gotas de limón y tabasco, parte blanca del cebollín picada y sal.
  5. 5
    Hacer una crema ácida con yogurt natural, mostaza, sal, el jugo de limón y parte verte del cebollín picada fina.
  6. 6
    En un sartén grande, saltear la piña con un chorrito de aceite de oliva hasta que se dore. Retirar y reservar.
  7. 7
    En el mismo sartén a fuego fuerte, saltear los camarones evitando el exceso de líquido del marinado, por 5 a 8 minutos. Agregar sal al final.
  8. 8
    Montar todo poniendo una base de lechuga picada fina, después el guacamole, la crema ácida, la piña, los camarones, cilantrito y los nachos alrededor (para que no se remojen). Servir con cilantro picado y gotas de limón sutil.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
769 82.4 67.5 22.1
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