Kuchen de maicena y durazno

Moler las almendras hasta obtener una harina.

Para el bizcocho de la base: Mezclar 1 huevo, el yogurt, 1 cdta de endulzante líquido, el aceite y 1 cdta de vainilla, añadir harinas y polvos, mezclar bien y verter en molde de 18 o 15 cm de diámetro con papel en el fondo. Hornear por 10 a 12 minutos a 180°C, sacar del horno y reservar.

Para la crema de maicena: Disolver bien la maicena en la leche, verter en una olla junto a la crema, 2 cdtas de endulzante líquido, 2 yemas (puedes guardar las claras para otra preparación), 1 huevo y 1 cdta de vainilla, con ayuda de un batidor mezclar bien y llevar a fuego medio sin parar de batir, una vez que espese, retirar del fuego y reservar.

Para armar el kuchen:

Cortar los duraznosen mitades.

Distribuir los duraznos cortados en el bizcocho base.

Verter crema de maicena.

Hornear a 180°C durante 30 minutos.

Para lograr el dorado de la superficie hornear a 200°C durante 5 minutos en modo grill (calor desde arriba).

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Refrigerar por 3 a 6 horas.