Isla flotante

Prepare sus ingredientes: separe la clara de la yema, saque la leche, azúcar granulada y flor, maicena y vainilla. Reservar.

Enmantequillar una fuente para horno y reservar (esta fuente llevará el merengue al horno, así que buscar una del tamaño apropiado a los comensales)

En un bol, batir las claras a nieve e incorporar el azúcar flor

Cuando este firme el merengue, vaciar al molde previamente enmantequillado y llevar al horno a 180º por 10 minutos aprox. (ver que esté un poco dorado en la parte superior.

Mientras, en una olla poner la leche ,el azúcar granulada y las yemas a fuego medio sin dejar de revolver. Antes de que comience a hervir disolver la maicena en un poco de la misma y agregar a la olla (sin dejar de revolver)

Cuando suelte el primer hervor agregar la vainilla ,revolver y apagar

Una vez pasado los 10 minutos, retirar el merengue del horno, despegar los bordes con la ayuda de un cuchillo y de a poquito ir agregando la crema caliente. Poco a poco se va a ir soltando el merengue y va a flotar.

Esperar que se enfríe y llevar al refrigerador. Servir la crema con un pedazo de merengue y disfrutar.