Pastel de salmón con papa rosti
"Clau Varleta"
Ingredientes
- 2 un Papa
- 2 cda(s) Mantequilla
- 1/4 cdta(s) Queso parm rallado
- 1 un Cebollín
- 1 cda(s) Harina (sin polvos)
- 1 taza(s) Leche semidescremada
- 1/2 cdta(s) Mostaza
- 1/2 cda(s) Queso crema
- 1 cda(s) Ciboulette
- 500 gr Pescado (salmón)
- 1 un Tomate
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Preparación
- 1Picar el cebollín fino; picar el ciboulette fino; cortar el salmón en cubos; cortar los tomates en cubos.
- 2Cocinar las papas en agua hirviendo (el tiempo dependerá del tamaño de su papa, pero en promedio unos 20 a 30 minutos) salada hasta que estén blandas pero lo suficiente firmes para rallarlas.
- 3Sacar del agua y refrescarlas en agua fría (para parar cocción).
- 4Para la base, derretir la mitad de la mantequilla, agregar los cebollines y cocinar hasta que estén blandos. Agregar la harina y cocinar hasta formar una especie de masa.
- 5Ir agregando la leche de a poco, sin dejar de revolver (pueden usar un batidor pequeño) hasta formar una salsa blanca. Agregar la mostaza, queso crema y aliños. Incorporar los cubos de salmón y tomates. Poner la mezcla en una fuente de horno, levemente mantequillada.
- 6Para la cubierta, rallar las papas cocidas. Mezclar con el resto de la mantequilla derretida y el parmesano. Poner la cubierta sobre la base hornear a 200°C por 20 a 25 minutos o hasta que la cubierta esté dorada. Se puede poner el grill unos minutos para dorar.
- 7Receta de @clauvarleta. Adaptada.
Detalle receta
Fondo
843 kcal/p
Dificultad
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