Rollo de salmón
"Clau Varleta"
Ingredientes
- 1/2 un Masa pascualina
- 400 gr Pescado (salmón)
- 1/2 taza(s) Arroz basmati
- 1/2 un Cebolla
- 100 gr Champiñones
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 100 gr Espinaca
- 1 cda(s) Queso crema
- 1/2 un Limón
- 2 un Huevo
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Eneldo
- 1/2 pliego Papel mantequilla
Preparación
- 1Preparar el arroz basmati según las instrucciones del envase; picar la cebolla en cubos; picar los champiñones finos; sacar ralladura de limón; preparar huevos duros (deja 1/4 de los huevos para pincelar el rollo).
- 2Derretir la mantequilla en un sartén. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté cocida y transparente. Incorporar los champiñones y cocinar, a fuego alto, hasta que estén dorados (no debe haber nada de líquido). Luego juntar con el arroz, eneldo y dejar enfriar.
- 3Calentar el horno a 200C.
- 4Picar la espinaca y luego saltear hasta que esté blanda. Aliñar bien.
- 5Mezclar el queso crema con la ralladura de limón, aliñar con sal y pimienta. Cortar los huevo en rodajas delgadas. Sazonar el pescado.
- 6Poner una de las tapas de la masa de tarta sobre un pedazo de papel mantequilla. Estirar, con un uslero, por un lado, para hacerla la más larga.
- 7Poner la mezcla de arroz sobre la masa, luego poner el salmón. Esparcir el queso crema, arriba la espinaca y finalmente las rodajas de huevo.
- 8Uslerear la otra tapa de masa y poner sobre la preparación. Cortar la masa que sobra por los lados, luego dar vuelta el borde y pinchar con los dedos para cerrar bien. Con el resto de la masa, pueden cortar estrellas para decorar.
- 9Pincelar el rollo con huevo, levemente batido. Pegar las estrellas y pincelar también.
- 10Hornear por 30 a 35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- 11Receta de @clauvarleta. Adaptada.
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Fondo
1068 kcal/p
Dificultad
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