Nuggets de coliflor

Calentar el horno a 180C. Poner silpat o pincelar con aceite, dos bandejas de horno.

Juntar la leche con la harina y los aliños; debe quedar una mezcla más espesa que líquida para que se adhiera a la coliflor. Juntar el panko con el queso parmesano.

Cortar la coliflor en ramitos. Pasar las flores de coliflor con la mezcla de leche, que queden bien rebozadas. Luego las pasan por la mezcla de panko asegurándose que queden bien cubiertas.

Poner en las bandejas preparadas. Rociar los nuggets con aceite de oliva. Hornear por 30 minutos o hasta que estén bien doraditas y crujientes.

Para la salsa, mezclar el yogurt con la palta y jugo de limón, sal y pimienta.

Servir inmediatamente con la salsa.

Receta de @clauvarleta. Adaptada.