Tostadas francesas saladas

Cocer la pechuga de pollo en agua hirviendo (unos 30 minutos aprox.) y desmenuzar.

Picar el ciboulette; picar los cranberries.

Para el relleno, juntar todos los ingredientes: pollo, la mitad del queso parmesano, queso crema, mostaza, crema, ciboulette, cranberries, sal, piminta y orégano hasta tener una pasta.

Mezclar los huevos con la leche, el resto del queso parmesano y aliños (sal, pimienta, merkén y pimentón en polvo), batir a mano para integrar.

Sacar las orillas la pan (guarden éstas para preparar crutones, receta al final). Uslerear levemente los panes. Poner como 1 cucharada gorda de relleno, luego tapar con otro pan. Con la manos, apretar los bordes para unir bien (pueden mojar la orillas levemente, con la mezcla de huevos ya preparada).

Calentar la mitad de la mantequilla (el resto se va agregando cuando vean que se necesite). Pasar los panes rellenos por la mezcla de huevos y luego cocinar en la sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Servir inmediatamente con alguna ensaladita de tomates y palta.

Para los crutones, cortar las orillas en cuadrados. Mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de parmesano, sal, pimienta y orégano. Hornear por 8 minutos (revolviendo ocasionalmente) o hasta que estén dorados. Guárdalos para usarlos en otro momento.

Receta de @clauvarleta. Adaptada.