Pasta con pesto de espárragos

12 INGREDIENTES • 7 PASOS • 25 MINUTOS
Cocción
15 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Pasta con pesto de espárragos

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1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes
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  • 10 un Espárragos frescos
  • 1/4 taza(s) Albahaca
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/4 taza(s) Almendras
  • 1/4 taza(s) Queso parm rallado
  • 1 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 un Limón
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 200 gr Pasta (tallarines)
  • 100 gr Pescado (salmón ahumado)
  • 1/2 taza(s) Tomates cherry
  • 25 gr Queso parmesano
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Cocer los espárragos al dente.
  2. 2
    Para el pesto, cortar las puntas de los espárragos y reservarlos.
  3. 3
    El resto ponerlos en una procesadora con el resto de los ingredientes (albahaca, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, sal, queso rallado, almendras). Procesar hasta tener una pasta, a mi me gusta que queden pedacitos de almendras para la crocancia.
  4. 4
    Preparar la pasta según las instrucciones del envase.
  5. 5
    Desmenuzar el salmón ahumado.
  6. 6
    Cortar lonjas de queso parmesano.
  7. 7
    Para la ensalada, mezclar todos ingredientes, incluido las puntas de los espárragos reservadas al principio y disfrutar.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
445 44.1 27.6 18.7
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