Arroz a la huancaína con camarones
16 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 1 HORA 10 MINUTOS
Cocción
60 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
16 ingredientes
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- 1 cda(s) Ají amarillo (pasta)
- 200 gr Leche evaporada
- 100 gr Queso fresco
- 3/4 taza(s) Arroz
- 1/2 un Cebolla
- 400 gr Camarones
- 200 gr Tomates cherry
- 1/2 cda(s) Azúcar rubia
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 diente(s) Ajo
- 2 cda(s) Albahaca
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Pimentón en polvo
- 1 pizca Tomillo
- 1/2 cdta(s) Orégano
Instrucciones
7 pasos
- 1Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más. Dejar enfriar.
- 2Para la salsa huancaína, procesar todos lo ingredientes (pasta de ají amarillo, leche evaporada y queso fresco) hasta tener una pasta homogénea.
- 3Cortar la cebolla en cubitos.
- 4Aliñar los camarones y saltear hasta dorar, es importante hacerlos de a poco en una sartén para que tomen lindo color (si quieren pueden agregar un chorro de salsa de soya). Reservar.
- 5Para los tomates: ponerlos en una bandeja de horno. Rociar con aceite de oliva, espolvorear con la azúcar, sal, pimienta y hierbas si quieren como tomillo, orégano y albahaca. Hornear a 200C por 20 minutos o hasta que estén empezando a dorarse. Reservar.
- 6En una olla, saltear la cebolla hasta que estén transparente. Agregar la salsa huancaína y cocinar hasta que esté bien caliente. Incorporar los camarones, tomatitos (yo dejo algunos para decorar arriba) y el arroz; revolver con cuidado (para no romper el arroz). Una vez calentito servir. Espolvorear con albahaca.
- 7NOTA: si quieren preparar el arroz antes, les aconsejo dejar todo listo hasta que uno agrega la salsa. Al momento de servir, calientan y luego agregan el resto de los ingredientes.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
684 | 38.8 | 66.6 | 28.1 |
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