Arroz a la huancaína con camarones

16 INGREDIENTES • 7 PASOS • 1 HORA 10 MINUTOS
Cocción
60 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Arroz a la huancaína con camarones

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1 - 2

Ingredientes

16 ingredientes
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  • 1 cda(s) Ají amarillo (pasta)
  • 200 gr Leche evaporada
  • 100 gr Queso fresco
  • 3/4 taza(s) Arroz
  • 1/2 un Cebolla
  • 400 gr Camarones
  • 200 gr Tomates cherry
  • 1/2 cda(s) Azúcar rubia
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 2 cda(s) Albahaca
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Pimentón en polvo
  • 1 pizca Tomillo
  • 1/2 cdta(s) Orégano
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más. Dejar enfriar.
  2. 2
    Para la salsa huancaína, procesar todos lo ingredientes (pasta de ají amarillo, leche evaporada y queso fresco) hasta tener una pasta homogénea.
  3. 3
    Cortar la cebolla en cubitos.
  4. 4
    Aliñar los camarones y saltear hasta dorar, es importante hacerlos de a poco en una sartén para que tomen lindo color (si quieren pueden agregar un chorro de salsa de soya). Reservar.
  5. 5
    Para los tomates: ponerlos en una bandeja de horno. Rociar con aceite de oliva, espolvorear con la azúcar, sal, pimienta y hierbas si quieren como tomillo, orégano y albahaca. Hornear a 200C por 20 minutos o hasta que estén empezando a dorarse. Reservar.
  6. 6
    En una olla, saltear la cebolla hasta que estén transparente. Agregar la salsa huancaína y cocinar hasta que esté bien caliente. Incorporar los camarones, tomatitos (yo dejo algunos para decorar arriba) y el arroz; revolver con cuidado (para no romper el arroz). Una vez calentito servir. Espolvorear con albahaca.
  7. 7
    NOTA: si quieren preparar el arroz antes, les aconsejo dejar todo listo hasta que uno agrega la salsa. Al momento de servir, calientan y luego agregan el resto de los ingredientes.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
684 38.8 66.6 28.1
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