Ensalada de espinaca y duraznos
Ingredientes
- 1.5 un Durazno
- 15 gr Sésamo
- 300 gr Espinaca
- 60 gr Queso feta
- 1/4 un Cebolla morada
- 190 gr Garbanzos (conserva)
- 2 un Limón
- 1/2 taza(s) Castañas de cajú
- 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
- 1/4 taza(s) Aceite oliva
- 1/2 cdta(s) Azúcar rubia
- 1/4 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
Preparación
- 1Cortar los duraznos en gajos y cubrir con semillas de sésamo tostado. Reservar.
- 2Para el aliño, colocar todos los ingredientes (jugo de limón, castañas de cajú, pimentón en polvo, aceite de oliva, azúcar rubia, sal y pimienta) en una juguera o procesadora hasta moler y emulsionar. Debe quedar una salsa suave.
- 3Drenar y enjuagar los garbanzos.
- 4En una ensaladera colocar las hojas de espinacas (lavadas y secas) junto el queso feta desmenuzado, la cebolla morada, los duraznos y los garbanzos.
- 5Servir la ensalada junto al aliño.
Detalle receta
Entrante
551 kcal/p
Dificultad
Sé el primero en comentar esta receta!