Arroz salteado con verduras y garbanzos crocantes

14 INGREDIENTES • 8 PASOS • 50 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Arroz salteado con verduras y garbanzos crocantes

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Ingredientes

14 ingredientes
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  • 1 un Cebollín
  • 1/2 cda(s) Jengibre
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/8 un Pimentón rojo
  • 1/8 un Pimentón amarillo
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/4 un Brócoli
  • 3/4 taza(s) Arroz
  • 2 cda(s) Aceite
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 190 gr Garbanzos (conserva)
  • 1.5 cda(s) Salsa de soya
  • 1/2 cdta(s) Aceite sésamo
  • 1/2 cda(s) Sésamo
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: pique los cebollines en rodajas parte blanca y verde (dejé verde para decorar), picar jengibre y ajo en cubitos muy pequeños, pimentones y zanahoria en tiras, cortar el brocoli (incluidos ls tallos)
  2. 2
    Para preparar arroz: en una olla, agregar aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más. Dejar enfriar.
  3. 3
    En una bandeja para el horno, poner los garbanzos con un poco de aceite y 1 cucharada de soya para que queden crocantes. Dejar en el horno a 180º por 10 minutos. Reservar
  4. 4
    Para las verduras: Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén tipo wok. Cuando estuvo bien caliente agregué los cebollines, tallos del brócoli con el jengibre, cocinar por un par de minutos.
  5. 5
    Luego agregué el ajo, los pimentones y saltear un par de minutos más.
  6. 6
    Luego la zanahoria y brócoli y los cocinan poquito, me gusta que las verduras queden bien al dente.
  7. 7
    Ahora el arroz, salsa de soya y aceite de sésamo, revolver bien y calentar. Al final le agregué los garbanzos crocantes.
  8. 8
    Decoré con la parte verde del cebollín y sésamo tostado.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
250 43.9 11.1 4.1
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