Rosti de papa con salmón ahumado
14 INGREDIENTES •
5 PASOS
• 35 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia

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1 - 2
Ingredientes
14 ingredientes
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- 2 un Papa
- 1/2 un Cebolla
- 1 cda(s) Perejil
- 25 gr Queso mozzarella
- 1/4 cda(s) Sal fina
- 1 cda(s) Aceite oliva
- 1 cda(s) Mantequilla
- 1/4 cdta(s) Merkén
- 75 gr Queso crema
- 1/2 un Limón
- 1/2 un Rábanos
- 300 gr Pescado (salmón ahumado)
- 1/2 un Cebolla morada
- 1 cda(s) Ciboulette
Instrucciones
5 pasos
- 1Cortar la cebolla en cubitos y la cebolla morada en pluma. Picar el ciboulette fino. Picar el perejil. Rallar el queso mozzarella. Exprimir jugo a la mitad de los limones. Rallar el rabanito. Desmenuzar el salmón ahumado.
- 2Rallar las papas crudas con el lado grueso del rallador. Envolver la ralladura en un mantel limpio y prensar o estrujar para eliminar la mayor cantidad posible de líquido. Mientras más seca queda, más crujiente y rico el resultado. Juntar todo muy bien con el queso, el perejil picado muy fino, el aceite, la cebolla blanca y el merkén.
- 3Formar 2 tortillas por persona redondas y planas, juntando muy bien la masa y poner en una fuente forrada con papel. Llevar al horno precalentado a 200 grados por unos 20 minutos. Sacar del horno y poner pequeños trocitos de mantequilla sobre las tortillas. Volver a poner en el horno por unos 5 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- 4Juntar los ingredientes para la crema (queso filadelfia, jugo de limón, rábano rallado), batiendo con un batidor manual y sazonar a gusto. Poner un par de cucharadas de crema sobre los rosti aún tibios, y terminar con el salmón, cebolla morada y el ciboulette picado.
- 5Servir con gajos de limón.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
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532 | 33.8 | 36.4 | 28.2 |
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