Fritos de polenta con ensalada de palta, rábanos y espinaca

9 INGREDIENTES • 5 PASOS • 35 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Fritos de polenta con ensalada de palta, rábanos y espinaca

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Ingredientes

9 ingredientes
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  • 100 gr Polenta
  • 1/4 taza(s) Albahaca
  • 25 gr Queso parm rallado
  • 2 cda(s) Mantequilla
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Ají de color
  • 1 un Palta
  • 2 un Rábanos
  • 2 taza(s) Espinaca
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Para los fritos de polenta:
  2. 2
    Juntar la polenta, la mantequilla y el agua hirviendo (1 L por cada 200 g de polenta) con sal y cocinar por unos 10 minutos sin dejar de revolver. Agregar la albahaca y el queso y unir todo muy bien. La masa debe quedar espesa pero blanda. Esparcir en un molde o bandeja dejando un grosor de unos 1 o 1,5 cms. Llevar al refrigerador al menos por 30 minutos o hasta que esté completamente fría.
  3. 3
    Lavar la espinaca, filetear la palta y cortar los rábanos en rodajas.
  4. 4
    Una vez fría la polenta, cortar en moldes de corazón o según la forma que quieras y poner a dorar en una sartén con un poquito de mantequilla. Tarda unos 15 minutos. Espolvorear el ají y servir.
  5. 5
    Servir acompañados de ensalada de espinaca, rábanos y palta.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
400 21.7 12.3 32.5
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