Fritos de polenta con ensalada de palta, rábanos y espinaca
"Ana María Contreras"
Ingredientes
- 100 gr Polenta
- 1/4 taza(s) Albahaca
- 25 gr Queso parm rallado
- 2 cda(s) Mantequilla
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Ají de color
- 1 un Palta
- 2 un Rábanos
- 2 taza(s) Espinaca
Preparación
- 1Para los fritos de polenta:
- 2Juntar la polenta, la mantequilla y el agua hirviendo (1 L por cada 200 g de polenta) con sal y cocinar por unos 10 minutos sin dejar de revolver. Agregar la albahaca y el queso y unir todo muy bien. La masa debe quedar espesa pero blanda. Esparcir en un molde o bandeja dejando un grosor de unos 1 o 1,5 cms. Llevar al refrigerador al menos por 30 minutos o hasta que esté completamente fría.
- 3Lavar la espinaca, filetear la palta y cortar los rábanos en rodajas.
- 4Una vez fría la polenta, cortar en moldes de corazón o según la forma que quieras y poner a dorar en una sartén con un poquito de mantequilla. Tarda unos 15 minutos. Espolvorear el ají y servir.
- 5Servir acompañados de ensalada de espinaca, rábanos y palta.
- 6Receta de @mis.aventuras.culinarias. Adaptada.
Detalle receta
Fondo
400 kcal/p
Dificultad
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