Nectarines asados

Cortar los duraznos por la mitad y quitarles el cuezco.

Con un cuchillo o cuchara agrandar el espacio del cuezco para hacer lugar para el relleno. Este paso es opcional, también se puede dejar así. Reservar esos trocitos de la fruta.

En un bol juntar el aceite de coco derretido, la miel, los frutos secos y los trocitos de fruta que quitamos del centro. Debe quedar una mezcla pegajosa y dulce.

Poner la fruta sobre un molde para el horno forrado con papel con la mitad cortada hacia arriba. Bañar con unas gotas de aceite de coco y miel, distribuyendo por toda la fruta.

Rellenar con una cucharadita de la mezcla. En realidad no hay mucho espacio, por lo tanto, no importa que la mezcla vaya un poquito en el hueco y el resto sobre la fruta.

Llevar al horno precalentado a 175 grados por unos 30-35 minutos hasta que la fruta esté tierna.

Cuidar de que no se queme por encima. Si es necesario, bajar la temperatura.

Servir tibio con 1/2 yogurt por persona.