Berenjenas rellenas

13 INGREDIENTES • 7 PASOS • 55 MINUTOS
Cocción
45 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Berenjenas rellenas

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

13 ingredientes
Añadir todo al carrito
  • 2 un Berenjenas
  • 1 un Cebolla
  • 2 diente(s) Ajo
  • 250 gr Porotos rojos (conserva)
  • 40 gr Queso parm rallado
  • 1 un Tomate
  • 1/4 cdta(s) Orégano
  • 1/4 cdta(s) Pimentón en polvo
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 cdta(s) Merkén
  • 1/2 taza(s) Cilantro
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Partir las berenjas a lo largo por la mitad. Drenar y enjuagar los porotos.
  2. 2
    Sacar cuidadosamente toda la pulpa con una cuchara dejando la piel intacta.
  3. 3
    Rociar un poquito de aceite de oliva sobre las berenjenas vacías y llevar al horno precalentado, por unos 15 minutos a 180 grados.
  4. 4
    Picar la pulpa de las berenjenas y la cebolla bien fina y sofreirlas unos 10 minutos en aceite junto con el ajo y las especias.
  5. 5
    Juntar el queso y los porotos con el sofrito y rellenar con esto las berenjenas ya sacadas del horno.
  6. 6
    Poner rodajas de tomate sobre las berenjas, sal y aceite de oliva y llevar al horno unos 15 o 20 minutos más.
  7. 7
    Decorar con cilantro o perejil.

Información nutricional

Por porción
Ver todo
Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
476 87.7 23.4 8
Evalúa y comenta esta receta

    Etiquetas

    Recetas relacionadas