Panqueques de zanahoria y espinaca rellenos con pollo, coleslaw y rabanitos
17 INGREDIENTES •
10 PASOS
• 31 MINUTOS
Cocción
16 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
17 ingredientes
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- 2 un Huevo
- 50 gr Harina integral
- 25 gr Harina de avena
- 150 ml Leche entera
- 1 pizca Sal fina
- 1.25 un Zanahoria
- 20 gr Espinaca
- 300 gr Pollo (pechuga)
- 1/2 taza(s) Cilantro
- 2 un Rábanos
- 1 poco Repollo blanco
- 1 poco Repollo morado
- 1/4 taza(s) Pepinillo
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1 cdta(s) Vinagre de manzana
- 3 cda(s) Mayonesa
- 1 un Limón
Instrucciones
10 pasos
- 1Para los panqueques:
- 2Rallar muy fina 1/5 de la cantidad de zanahoria (puede que sea menos de 1 u, el resto es para la coleslaw). Pica la espinaca fina.
- 3Con una batidora eléctrica, bate los huevos, la leche, la sal y la harina cernida hasta que se vuelva una mezcla suave. La mezcla debe quedar bastante líquida.
- 4Separa las mezclas en dos partes iguales y agrega las verduras a cada una. Revuelve bien.
- 5Calienta un sartén con una gotita de aceite y pon un poco de la mezcla procurando que queden muy finos. Cocina unos minutos por cada lado.
- 6Ve guardándolos cubiertos para que mantengan su suavidad y queden blandos y ricos.
- 7Para el pollo: Asa la pechuga al horno o al sartén, luego córtala en tiritas.
- 8Para la coleslaw: Picar el repollo morado y repollo blanco fino y lavarlo posteriormente; pelar y picar rallar el resto de la zanahoria gruesa; picar los pepinillos en cubitos pequeños. Mezclar todo en un bol, gregar la mayonesa y el vinagre y revolver bien. Aliñar a gusto con sal, aceite y limón.
- 9Picar los rabanitos y el cilantro.
- 10Rellenar los panqueques a gusto y servir 2 por persona.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
567 | 19.5 | 58.4 | 28.2 |
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5.0
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