Plateada con puré de porotos

Plateada con puré de porotos

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Ingredientes

  • 500 gr Vacuno (plateada)
  • 2 un Cebolla
  • 1/2 un Caldo (carne)
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 380 gr Porotos (conserva)
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Ají de color
Preparación
  1. 1
    Precalentar el horno a 150°C.
  2. 2
    Drenar los porotosy enjuagar.
  3. 3
    Preparar el caldo según las instrucciones del envase.
  4. 4
    Dividir la cebolla en 4 partes: 3 partes se cortan pluma y 1 parte en cubitos. La cebolla pluma será para la plateada y la cebolla en cubitos será para el puré.
  5. 5
    En un sarten sellar la carne por 5 minutos a cada lado, luego agregar la cebolla cortada pluma, cocinar por 8 minutos más y llevar a una fuente, poner el caldo de a poco, primero una taza y luego ir agregando mientras se esta cocinando por 2 horas y media.
  6. 6
    Para el puré, en un sarten poner la cebolla cortada en cubos, cuando ya esté dorada, poner la pimienta, la sal y el ají de color, luego agregar los porotos y un poquito de caldo, cocinar por 3 minutos y licuar.
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Fondo
833 kcal/p
Dificultad

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