Plateada con puré de porotos
8 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 3 HORAS
Cocción
2 hr 50 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
8 ingredientes
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- 500 gr Vacuno (plateada)
- 2 un Cebolla
- 1/2 un Caldo (carne)
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 380 gr Porotos (conserva)
- 1/4 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Ají de color
Instrucciones
6 pasos
- 1Precalentar el horno a 150°C.
- 2Drenar los porotosy enjuagar.
- 3Preparar el caldo según las instrucciones del envase.
- 4Dividir la cebolla en 4 partes: 3 partes se cortan pluma y 1 parte en cubitos. La cebolla pluma será para la plateada y la cebolla en cubitos será para el puré.
- 5En un sarten sellar la carne por 5 minutos a cada lado, luego agregar la cebolla cortada pluma, cocinar por 8 minutos más y llevar a una fuente, poner el caldo de a poco, primero una taza y luego ir agregando mientras se esta cocinando por 2 horas y media.
- 6Para el puré, en un sarten poner la cebolla cortada en cubos, cuando ya esté dorada, poner la pimienta, la sal y el ají de color, luego agregar los porotos y un poquito de caldo, cocinar por 3 minutos y licuar.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
833 | 41.7 | 74.6 | 42.3 |
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