Medallones de palmito, queso y salmón

12 INGREDIENTES • 7 PASOS • 32 MINUTOS
Cocción
12 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Fácil
Medallones de palmito, queso y salmón

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1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes
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  • 2 un Huevo
  • 1 poco Aceite oliva
  • 50 gr Yogurt griego natural
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1/2 taza(s) Almendras
  • 1/2 cda(s) Harina de coco
  • 1/2 cdta(s) Polvos de hornear
  • 1 pizca Ajo en polvo
  • 1/2 tarro Palmitos
  • 175 gr Queso fresco
  • 1/4 cdta(s) Eneldo
  • 300 gr Pescado (salmón ahumado)
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Procesar las almendras hasta obtener una harina. Separar las claras de las yemas.
  2. 2
    Mezclar yemas, aceite de oliva, yogurt griego y sal hasta obtener mezcla homogénea.
  3. 3
    Añadir harina de almendras, harina de coco, polvos y ajo previamente tamizados, incorporar claras a punto de nieve con movimientos envolventes, verter en bandeja de horno forrada en papel vegetal, distribuir con espátula dejando espesor de medio cm, hornear a 180°C por 10 a 12 minutos.
  4. 4
    Sacar del horno, dejar enfriar y remover papel.
  5. 5
    Poner en procesadora los palmitos, queso fresco, sal, ajo en polvo y eneldo, procesar y reservar.
  6. 6
    Distribuir relleno de palmitos y queso en el bizcocho, acomodar filetes de salmón y añadir eneldo.
  7. 7
    Enrollar con ayuda del papel, envolver en film plástico y dejar en refrigerador por 3 a 4 horas. Cortar en medallones y servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
837 16.4 63.1 58.9
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