Pavo relleno acompañado de papitas al vinagre balsámico

16 INGREDIENTES • 12 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Pavo relleno acompañado de papitas al vinagre balsámico

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1 - 2

Ingredientes

16 ingredientes
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  • 300 gr Pavo (pechuga)
  • 1.5 un Manzana fuji
  • 25 gr Nueces enteras
  • 0.38 taza(s) Aceite oliva
  • 1.5 un Naranja
  • 1 cda(s) Miel
  • 1/2 cda(s) Mostaza
  • 1 cda(s) Ron
  • 1.5 cda(s) Ciruelas deshidratadas
  • 1.5 cdta(s) Romero fresco
  • 1 cda(s) Perejil
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 3 un Papa
  • 1/4 taza(s) Aceto balsámico
  • 1/2 diente(s) Ajo
Instrucciones
12 pasos
  1. 1
    Si hiciste el Batch Cooking: Sacar el Pavo del contenedor. Calentar un sartén con un chorrito de aceite de oliva y dorar la pechuga durante 5 minutos a fuego fuerte y girando la pieza para que quede sellada, pasar al horno precalentado a 170º y hornear durante 40 minutos regando con el aliño de miel, mostaza y naranja para que no se seque. Puedes agregar un poco de agua si esnecesario. Cortar en medallones
  2. 2
    Para las papas: cortar en cubos de unos 3x3 cm aprox. Mezclar el resto del aceite de oliva con el ajo y el resto de romero fresco. En una bolsa, poner las papas a marinar en el aceite especiado. Dejarlas reposar una hora. Poner las papas en una fuente para horno, agregarles sal y cocinarlas hasta que estén blandas (unos 20 minutos aproximadamente). Ir revolviendo de vez en cuando. Cuando están casi listas agregarles el balsámico, hornear 5 minutos más y servir. Agregar 1 taza de agua hervida caliente (por cada 4 comensales), de manera que las papas no queden secas, llevar 5 minitos más al horno, tapadas con alusa foil. Revolver impregnando el jugo a las papas. Cortar la pechuga de pavo en rodajas y servir caliente junto con las papitas y los jugos del asado.
  3. 3
    Si no hiciste el Batch Cooking, sigue estos pasos:
  4. 4
    Prepare sus ingredientes: pelar y descorazonar las manzanas y picarlas en cubos; picar las nueces; lavar, secar y picar el romero y el perejil.
  5. 5
    Lavar, pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños. En un bowl agregar las manzanas, pan rallado, nuceses picadas, ron y las ciruelas deshidratadas (picadas). Formar una mezcla homogenea y reservar.
  6. 6
    Preparar un aliño para bañar el pavo: Exprimir las naranjas, agregar la miel, mostaza, un poco de sal, mezclar bien. Reservar.
  7. 7
    Abrir las pechugas haciendo un corte transversal sin llegar a separar las mitades (en general ya viene cortado, lo importante es terminar de abrirlo bien), rellenar con la mezcla de manzana. Cerrar y atar con hilo de bridar.
  8. 8
    Calentar un sartén con un chorrito pequeño de aceite de oliva y dorar la pechuga durante 5 minutos a fuego fuerte y girando la pieza para que quede sellada, pasar a la lata del horno y napar el pavo con el aliño. llevar al horno precalentado a 170º y hornear durante 30 minutos. Si vez que se absorve mucho el líquido puedes ir agregando un poquito de agua o caldo de verduras.
  9. 9
    Para las papas: cortar en cubos de unos 3x3 cm aprox. Mezclar el resto del aceite de oliva con el ajo y el resto de romero fresco. En una bolsa, poner las papas a marinar en el aceite especiado. Dejarlas reposar una hora.
  10. 10
    Poner las papas en una fuente para horno, agregarles sal y cocinarlas hasta que estén blandas (unos 20 minutos aproximadamente). Ir revolviendo de vez en cuando.
  11. 11
    Cuando están casi listas agregarles el balsámico, hornear 5 minutos más y servir. Agregar 1 taza de agua hervida caliente (por cada 4 comensales), de manera que las papas no queden secas, llevar 5 minitos más al horno, tapadas con alusa foil. Revolver impregnando el jugo a las papas.
  12. 12
    Cortar la pechuga de pavo en rodajas y servir caliente junto con las papitas y los jugos del asado.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
805 101.8 51.8 20.2
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