Brochetas salmón camarón y pesto

10 INGREDIENTES • 6 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Fácil
Brochetas salmón camarón y pesto

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1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes
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  • 1/2 un Zapallo italiano
  • 1/4 un Cebollín
  • 1/2 un Limón
  • 1/2 cda(s) Aceite oliva
  • 75 gr Tomates cherry
  • 30 gr Albahaca
  • 20 gr Queso parm rallado
  • 350 gr Pescado (salmón)
  • 125 gr Camarones
  • 1/2 cdta(s) Sal fina
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Cortar el salmón en cuadrados y marinarlo en una fuente con el azúcar morena, jugo de limón, la sal y el aceite de oliva
  2. 2
    En otro recipiente marinar los gambas previamente pelados y cocidos en sal, aceite de oliva y jugo de limón. Reservar
  3. 3
    Armar las brochetas con un trozo de salmón, luego un camarón, después un cubo de calabacín y finalizar con un tomate cherry. Repetir el proceso hasta completar la brocheta entera
  4. 4
    En una parrilla eléctrica o sartén disponer 1 cda. sopera de aceite de coco y cocinar las brochetas hasta que estén doradas por ambos lados
  5. 5
    Para el pesto, juntar todos los ingredientes (albahaca, queso rallado y aceite de oliva) en una procesadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea de la consistencia deseada
  6. 6
    Para el montaje, bañar las brochetas con el pesto y servir de inmediato

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
500 7.1 57.5 25.9
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