Brochetas salmón camarón y pesto
10 INGREDIENTES •
6 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Fácil
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1 - 2
Ingredientes
10 ingredientes
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- 1/2 un Zapallo italiano
- 1/4 un Cebollín
- 1/2 un Limón
- 1/2 cda(s) Aceite oliva
- 75 gr Tomates cherry
- 30 gr Albahaca
- 20 gr Queso parm rallado
- 350 gr Pescado (salmón)
- 125 gr Camarones
- 1/2 cdta(s) Sal fina
Instrucciones
6 pasos
- 1Cortar el salmón en cuadrados y marinarlo en una fuente con el azúcar morena, jugo de limón, la sal y el aceite de oliva
- 2En otro recipiente marinar los gambas previamente pelados y cocidos en sal, aceite de oliva y jugo de limón. Reservar
- 3Armar las brochetas con un trozo de salmón, luego un camarón, después un cubo de calabacín y finalizar con un tomate cherry. Repetir el proceso hasta completar la brocheta entera
- 4En una parrilla eléctrica o sartén disponer 1 cda. sopera de aceite de coco y cocinar las brochetas hasta que estén doradas por ambos lados
- 5Para el pesto, juntar todos los ingredientes (albahaca, queso rallado y aceite de oliva) en una procesadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea de la consistencia deseada
- 6Para el montaje, bañar las brochetas con el pesto y servir de inmediato
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 500 | 7.1 | 57.5 | 25.9 |
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