Quínoa al vino tinto con reineta a la mantequilla

Quínoa al vino tinto con reineta a la mantequilla

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Ingredientes

  • 1/2 taza(s) Quínoa
  • 1/4 un Cebolla
  • 0.38 taza(s) Vino tinto
  • 1/4 taza(s) Queso parm rallado
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1/4 cdta(s) Pimienta
  • 2 un Pescado (reineta)
  • 1 cda(s) Aceite oliva
  • 1 un Limón
  • 2 cda(s) Vinagre blanco
  • 50 gr Mantequilla
Preparación
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: picar la cebolla fina; exprimir jugo de limón.
  2. 2
    Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
  3. 3
    Para la quinoa: en un sartén agregar el aceite con la cebolla, cuando esté transparente añadir el vino tinto, cocinarlo por 5 minutos, luego agregar la quinoa, salpimentar (usando la mitad de la pimienta) y cocinar por 8 minutos, añadir el queso parmesano.
  4. 4
    Precalentar el horno a 180 grados.
  5. 5
    Para el pescado: lavar el pescado y dejar adobando con sal, pimienta y jugo de limón por 15 minutos.
  6. 6
    Luego llevar al horno por 20 minutos.
  7. 7
    Para la salsa de mantequilla: en una olla agregar el vinagre y el resto de pimienta, dejar hervir hasta que baje a la mitad la preparación.
  8. 8
    En un sartén derretir la mantequilla y dejar enfriar.
  9. 9
    Unir el vinagre con la mantequilla y cuando se vaya a servir encima del pescado se calienta.
  10. 10
    Para servir, poner en el centro del plato la quinoa, arriba el pescado y por último la salsa de mantequilla.
  11. 11
    Polinenlacocina. Adaptada.
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Fondo
498 kcal/p
Dificultad

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