Croquetas de arroz con ensalada verde

14 INGREDIENTES • 7 PASOS • 1 HORA 5 MINUTOS
Cocción
40 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Fácil
Croquetas de arroz con ensalada verde

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1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes
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  • 3/4 taza(s) Arroz
  • 3 cda(s) Aceite
  • 1 cda(s) Cebolla
  • 1 cda(s) Cilantro
  • 1 un Huevo
  • 1 taza(s) Lechuga
  • 1 taza(s) Espinaca
  • 1/2 taza(s) Rúcula
  • 1 un Limón
  • 2 cdta(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1/4 taza(s) Queso parm rallado
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 cda(s) Harina (sin polvos)
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: picar la cebolla fina; lavar y picar el cilantro.
  2. 2
    Para preparar arroz: en una olla, agregar un tercio del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más. Dejar enfriar.
  3. 3
    En una olla agregar otro tercio del aceite cuando esté caliente añadir la cebolla, cocinar por 5 minutos continuar con el queso, cuando se derrita llevar todo a un bol, salpimentar, añadir los huevos, arroz, revolver bien y continuar con la harina.
  4. 4
    En un sartén agregar el resto del aceite, tomar una cucharada de la mezcla y cocinar hasta que esté dorado por cada lado. Repetir hasta que se acabe la mezcla.
  5. 5
    Lavar las hojas verdes, disponer en una fuente y aliñar a gusto con sal, aceite de oliva y limón.
  6. 6
    Servir las croquetas con ensaladas.
  7. 7
    Polinenlacocina. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
207 29.9 11.5 5.6
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