Parfait de crema pastelera y maracuyá

9 INGREDIENTES • 5 PASOS • 40 MINUTOS
Cocción
20 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
Parfait de crema pastelera y maracuyá

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1 - 2

Ingredientes

9 ingredientes
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  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada
  • 1 cda(s) Azúcar flor
  • 1/2 cdta(s) Vainilla
  • 1 un Huevo
  • 1/4 cda(s) Maicena
  • 1/4 taza(s) Azúcar granulada
  • 75 gr Pulpa maracuyá
  • 75 gr Crema de leche
  • 1/4 taza(s) Leche condensada
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    relleno clarito: A baño maría -poner una olla con agua hirviendo y encima un bol con las claras y el azúcar- ir revolviendo al mezcla, en la cuchara que uses o el mezquino no debes sentir los gránulos de la azúcar, unos 7 minutos, luego batir por 8 minutos hasta que el bol este frío.
  2. 2
    Pastelera: En una olla agregar la leche cuando comience a hervir agregar el azúcar flor y la maicena previamente disuelta en 2 cucharadas de agua por cada 1 de maicena), revolver hasta que tenga consistencia de crema. Sacar del fuego esperar que se enfrié unos 5 minutos, agregar batiendo hasta que esté todo unido la vainilla y las yemas, dejar enfriar unos 15 minutos. Mezclar el merengue con la crema pastelera.
  3. 3
    relleno maracuyá: Mezclar a crema, leche condensada y el maracuyá -con pepitas incluidas-.
  4. 4
    Armado: Mojar con agua una fuente con base desmoldable luego poner alusa plástico por la base y los costado para que sea más fácil desmoldar. Poner el relleno de la crema pastelera y llevar la congelador por 40 minutos. Sacar y agregar la mezcla de la maracuyá decorar con merengueros y al frezar de nuevo por 2 horas más. Sacar unos 5 minutos antes de servir.
  5. 5
    Polinenlacocina. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
467 63.4 9.7 20.4
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