Acelgas a la crema con huevo frito y papas doradas

11 INGREDIENTES • 8 PASOS • 1 HORA 4 MINUTOS
Cocción
54 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
Acelgas a la crema con huevo frito y papas doradas

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 400 gr Acelga
  • 2.5 un Papa
  • 2 un Huevo
  • 1.5 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
  • 1 cda(s) Harina (sin polvos)
  • 1 taza(s) Leche semidescremada
  • 1 poco Queso parm rallado
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/2 cdta(s) Nuez moscada
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y cocer las papas; lavar la acelga.
  2. 2
    Cocer las papas desde agua fría, unos 40 minutos aproximadamente o hasta que puedas atraversarlas fácilmente con un cuchillo.
  3. 3
    Para la salsa blanca: en una olla a fuego medio agregar la mantequilla, cuando esté derretida agregar la harina y revolver todo el tiempo, cuando se separe de la olla y tenga un color café claro -eso debería tomar unos dos minutos- agregar la leche de a poco siempre revolviendo. Cuando comience a espesar añadir, sal, pimienta, queso parmesano y nuez moscada.
  4. 4
    Acelga: Cortarles la parte blanca de la acelga, lavarla bien y echarla a cocer en agua con sal por 8 minutos -se cuenta el tiempo desde que hierve el agua-. Sacarlas del agua, colarlas y echarla agua fría. Picarlas finamente y mezclarla con la salsa blanca.
  5. 5
    papas doradas: En un sartén agregar la mitad del aceite, cuando esté caliente agregar las papas y dorar por ambos lados.
  6. 6
    Huevo: en un sartén agregar el resto del aceite e ir cocinando los huevos.
  7. 7
    Servir la crema de acelga, huevo y papas.
  8. 8
    Polinenlacocina. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
387 54.9 19.5 11.4
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