Torta de panqueques

Prepare sus ingredientes: moler las aguacates; lavar y picar la lechuga fina; preparar el maíz según las instrucciones del envase; picar el tomate fino; cortar el jamón en cuadritos; cocer el pollo y molerlo en la minipimer; hacer los huevos duros.

Cocer el pollo en agua hirviendo unos 20 minutos aprox. Una vez listo, desmenuzar y moler con la minipimer.

Hacer los huevos duros: poner en agua fría y una vez que hierva, contar 8 minutos. Sacar del fuego, enfriar con agua y pelar. Rayar los huevos duros y reservar.

Para preparar los panqueques: licuar todos los ingredientes. Dejar reposar 10 minutos.

Calentar una sartén gruesa con 1/4 del aceite -untar con una papel de cocina, si necesita más le pones a medida que los vayas a hacer-.

Verter un cucharón de la mezcla, cocinar por ambos lados. Seguir igual hasta terminar con la mezcla. No pasa nada si los dejas hechos el día anterior, bien alusados en el nevera. 

En un plato poner un panqueque, ponerle una cucharada de mayonesa y encima poner el chocho, luego otro panqueque con mayonesa y el tomate; después otro panqueque y el pollo, así sucesivamente hasta terminar con un panqueque como si fuera una torta. Para terminar, rayar los huevos y luego ponerle mayonesa a la parte superior y los bordes de la torta. Para darle el toque final poner los huevos en toda la torta!

Polinenlacocina. Adaptada.