Risotto de mote de trigo, tocino y ciruelas deshidratadas

Risotto de mote de trigo, tocino y ciruelas deshidratadas

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Ingredientes

  • 1 taza(s) Mote listo
  • 1 un Tocino
  • 40 gr Ciruelas deshidratadas
  • 1/8 un Cebolla
  • 1/4 taza(s) Vino blanco
  • 500 ml Caldo (verdura)
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
  • 50 gr Queso crema
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Preparación
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: picar la cebolla fina; picar el tocino; preparar el caldo según las instrucciones del envase.
  2. 2
    Poner el caldo a calentar. En un sartén grande poner un chorro de aceite de oliva, saltear el tocino, y la cebolla cortada fina. Luego incorporar el mote de trigo previamente cocido y saltearlo por unos minutos, a continuación agregar el vino, dejar que evapore por 5 minutos.
  3. 3
    Ir agregando el caldo hasta que el mote de trigo esté tierno, luego agregar la mantequilla y el queso philadelfia junto con las ciruelas, servir de inmediato. 
  4. 4
    Polinenlacocina. Adaptada.
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Fondo
544 kcal/p
Dificultad

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