Papas a la huancaína

Papas a la huancaína

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Ingredientes

  • 3 un Papa
  • 1 un Ají verde
  • 100 gr Queso fresco
  • 1/2 taza(s) Leche evaporada
  • 1 cda(s) Ají chileno pasta
  • 1 un Galletas de soda
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1.5 cda(s) Aceite
  • 1/4 un Lechuga
Preparación
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: quitar las pepitas a los ajíes; lavar la lechuga; lavar y pelar las papas.
  2. 2
    Cocer las papas desde agua fría, unos 40 minutos aproximadamente o hasta que puedas atraversarlas fácilmente con un cuchillo.
  3. 3
    En una olla poner los ají sin las pepitas -usar guantes- echar con agua y dejar hervir, luego botar el agua, agregar más y volver a dejar hervir -esto es para bajarle el picor-. luego se le saca el agua, se ponen en la licuadora con el aceite y se muele. Luego se le agrega el queso fresco y la leche ideal, sal y galletas de agua para que quede con más consistencia si se necesita.
  4. 4
    Para presentar se lava la lechuga y se pone en el plato, luego se cortan las papas en rodajas de mediano espesor y se le agrega la salsa.
  5. 5
    Polinenlacocina. Adaptada.
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Fondo
587 kcal/p
Dificultad

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