Croquetas de atún con arroz

Prepare sus ingredientes: drenar el atún; picar el cilantro fino.

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más. Dejar enfriar.

Poner el atún en un bol, con un tenedor moler bien. Agregar la harina, huevo, queso parmesano, cilantro y sal gusto. Formar las croqueta con las manos.

En un sartén añadir el resto del aceite, cuando esté caliente poner con cuidado las croquetas y apretar con la paleta, cocinar dos minutos por lado o hasta que estén doradas. Dejar en un papel absorben unos minutos. Servir con arroz.

Polinenlacocina. Adaptada.