Salmón agridulce con arroz cebollín

Precalentar el horno a 180°C.

Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Mientras, en una fuente para horno, colocar filetes de salmón. Mezclar salsa de soya, aceite de oliva, miel y media taza de agua. Rociar sobre el pescado y llevar al horno durante 20 mins.

Picar cebollín fino e incorporar al arroz.

Servir acompañado del arroz.