Panqueques rellenos con vegetales y carne de soya
"Connie Achurra"
Ingredientes
- 1 un Huevo
- 0.3 taza(s) Harina integral
- 1 taza(s) Choclo desg congelado
- 50 gr Carne de soya
- 1/2 taza(s) Zapallo
- 1/4 un Cebolla
- 0.38 taza(s) Zapallo italiano
- 100 gr Queso mantecoso
- 1/4 cdta(s) Ají de color
- 1 pizca Comino
- 1 pizca Pimienta
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 2 cda(s) Aceite oliva
Preparación
- 1Prepare sus ingredientes: preparar el maíz según las instrucciones del envase; rallar queso mantecoso, hidratar la proteína de soya por 15 minutos y escurrida; cocer el calabaza; rallar el calabacín; picar la cebolla en cuadritos.
- 2Para los panqueques: en un bolo, por cada huevo, agregar 1/3 taza de harina, 2/3 taza de agua. Mezclar bien con un batidor manual. En un sartén a fuego medio, agregar un chorrito de aceite de oliva y calentar. Tener a mano un plato para ir dejando los panqueques. Con una taza de café agregar mezcla al centro del sartén y esparcirla bien. El panqueque estará listo para darlo vuelta una vez que los bordes se despeguen solos del sartén. Cuando esté listo para darlo vuelta, con ayuda de una paleta o con las manos, voltearlo y cocinarlo 30 segundos más. Repetir el proceso hasta acabar con la mezcla.
- 3En un sartén saltear la cebolla, agregar la proteína vegetal, el maíz, calabacín y las especias y aliños.
- 4Moler el calabaza, le agregué un chorrito de leche, aceite de oliva, pimienta, sal y agregar a la mezcla. Ir rellenando los panqueques, agregar un poco de queso, ponerlos en una fuente, queso por encima, pimienta y al horno por 20-25 min por 180 grados hasta que se gratine y listo!
- 5Connie Achurra. Adaptada.
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Fondo
204 kcal/p
Dificultad
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