Panqueques rellenos con vegetales y carne de soya

13 INGREDIENTES • 5 PASOS • 1 HORA 55 MINUTOS
Cocción
1 hr 10 min.
Preparación
45 min.
Dificultad
Intermedia
Panqueques rellenos con vegetales y carne de soya

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1 - 2

Ingredientes

13 ingredientes
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  • 1 un Huevo
  • 0.3 taza(s) Harina integral
  • 1 taza(s) Choclo desg congelado
  • 50 gr Carne de soya
  • 1/2 taza(s) Zapallo
  • 1/4 un Cebolla
  • 0.38 taza(s) Zapallo italiano
  • 100 gr Queso mantecoso
  • 1/4 cdta(s) Ají de color
  • 1 pizca Comino
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: preparar el maíz según las instrucciones del envase; rallar queso mantecoso, hidratar la proteína de soya por 15 minutos y escurrida; cocer el calabaza; rallar el calabacín; picar la cebolla en cuadritos.
  2. 2
    Para los panqueques: en un bolo, por cada huevo, agregar 1/3 taza de harina, 2/3 taza de agua. Mezclar bien con un batidor manual. En un sartén a fuego medio, agregar un chorrito de aceite de oliva y calentar. Tener a mano un plato para ir dejando los panqueques. Con una taza de café agregar mezcla al centro del sartén y esparcirla bien. El panqueque estará listo para darlo vuelta una vez que los bordes se despeguen solos del sartén. Cuando esté listo para darlo vuelta, con ayuda de una paleta o con las manos, voltearlo y cocinarlo 30 segundos más. Repetir el proceso hasta acabar con la mezcla.
  3. 3
    En un sartén saltear la cebolla, agregar la proteína vegetal, el maíz, calabacín y las especias y aliños.
  4. 4
    Moler el calabaza, le agregué un chorrito de leche, aceite de oliva, pimienta, sal y agregar a la mezcla. Ir rellenando los panqueques, agregar un poco de queso, ponerlos en una fuente, queso por encima, pimienta y al horno por 20-25 min por 180 grados hasta que se gratine y listo!
  5. 5
    Connie Achurra. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
204 28.7 19.1 3.8
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