Mi versión de vatapá

15 INGREDIENTES • 7 PASOS • 1 HORA 25 MINUTOS
Cocción
50 min.
Preparación
35 min.
Dificultad
Intermedia
Mi versión de vatapá

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1 - 2

Ingredientes

15 ingredientes
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  • 1 taza(s) Leche de coco
  • 30 gr Maní
  • 1/2 un Marraqueta
  • 1/2 un Tomate
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1/2 taza(s) Albahaca
  • 2 cda(s) Ciboulette
  • 1/8 un Cebolla
  • 1 poco Jengibre
  • 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 100 gr Camarones
  • 3/4 taza(s) Arroz
  • 2 cda(s) Aceite
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    El pan debe estar idealmente añejo o de un día para otro.
  2. 2
    Prepare sus ingredientes: picar el tomate en cubitos; cortar el cilantro fino; picar el pan en pedacitos; picar el pimentón y la cebolla finos.
  3. 3
    Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
  4. 4
    Remojar el pan en la leche de coco por 20 min y posteriormente licuar en la exprimidor. Ahí mismo agregar el tomate picado, maní, jenjibre, paprika, sal y cilantro... debe quedar una crema espesa.
  5. 5
    En un sartén con un chorro de oliva, saltear los gambas, agregar la mezcla de la exprimidor y cocinar por 20 min a fuego suave hasta que espese, por encima cilantro originalmente pero yo le puse cebollín y albahaca, servir bien caliente con arroz... es una deliciaaaaaa!
  6. 6
    *Si quieres hacer leche de coco casera: poner en la exprimidor 1 taza de coco rallado y 3 de agua, licuar por 4-5 min, colar y lista la leche para la receta.
  7. 7
    Connie Achurra. Adaptada.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
551 41.2 22.4 35.2
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