Salpicón de jurel ahumado

Salpicón de jurel ahumado

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Ingredientes

  • 1 tarro Jurel conserva lomitos
  • 3/4 taza(s) Arroz
  • 1 taza(s) Lechuga
  • 1/2 un Pepino
  • 1 un Tomate
  • 1 un Zanahoria
  • 1/4 un Zapallo italiano
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1/2 taza(s) Cilantro
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 2 un Limón
Preparación
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: rallar la zanahoria y calabacín; picar en cubitos pequeños los tomates; rallar el ajo; picar el pepino en cubitos y la lechuga finita; picar fino el cilantro; escurrir y enjuagar el jurel y demenuzarlo.
  2. 2
    Saltear con un chorrito de aceite de oliva la zanahoria y el calabacín, agregar el ajo y el arroz, dorar un poco y agregar 2 tazas de agua hirviendo por cada 1 taza de arroz, la sal y dejar tapado, a fuego bajo y ojalá con tostador por 20 min y dejar que se enfríe un poco.
  3. 3
    En una fuente grande mezclar el arroz ya listo y tibio con el jurel y las verduras, revolver con cuidado, aliñar con aceite de oliva, jugo de limón, pimienta y harto cilantro por encima...tibio o frío funciona perfecto!
  4. 4
    Connie Achurra. Adaptada.
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Fondo
284 kcal/p
Dificultad

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