Tortilla de papas a mi manera

Prepare sus ingredientes: lavar y pelar bien las papas, cortarlas en medias lunas (cortar las papas en rodajas delgadas y luego cada rodaja por la mitad); cortar la cebolla pluma.

Poner las papas a cocer en agua, cuando hierva, las dejas 10-12 min, colar y reservar.

Saltear la cebolla en un sartén con un chorro de aceite de oliva, cuando se doren agregar la sal, agregar las papas y dorar por unos minutos.

En un boul batir los huevos con un tenedor o espumadera, que se mezclen bien, agregar la mezcla y agregar el pimentón en polvo.

Calentar un buen chorro de aceite en el sartén, cuando esté caliente poner la mezcla e ir despegando los bordes, esperar 5-8 minutos o hasta que los bordes se despeguen, dar vuelta con un plato, dejar 4-5 min más y listo!

Connie Achurra. Adaptada.