Pollo asado con especias y limón acompañado de batata hara

15 INGREDIENTES • 8 PASOS • 1 HORA 55 MINUTOS
Cocción
1 hr 40 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
Pollo asado con especias y limón acompañado de batata hara

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1 - 2

Ingredientes

15 ingredientes
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  • 2 un Pollo (trutro corto)
  • 1/4 taza(s) Perejil
  • 1 un Limón
  • 1 cda(s) Alcaparras
  • 1 poco Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 3 un Papa
  • 1 un Tomate
  • 1 un Pimentón rojo
  • 2 diente(s) Ajo
  • 1 cda(s) Cilantro
  • 1/4 cdta(s) Cilantro en polvo
  • 1/2 cda(s) Comino
  • 1/2 un Yogurt natural
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: cortar el pimentón en tiritas; cortar los tomates en cuadritos; picar el cilantro.
  2. 2
    Sacar ralladura de limón y exprimir su jugo. Una mitad será usada para el pollo y la otra mitad para las papas.
  3. 3
    Para el pollo: en una procesadora de alimentos, hacer una pasta con el perejil, el jugo y la ralladura de limón, las alcaparras y la mitad del aceite de oliva. Cubrir todo el pollo con la pasta. Ponerlo en una fuente, salpimentar y refrigerar por 1 hora.
  4. 4
    Precalentar el horno a 180°C. Hornear el pollo por 50 minutos. Una buena forma de saber si está cocinado en su interior es pinchar un muslo: si el jugo que sale es transparente, es porque el pollo ya está cocido.
  5. 5
    Para las papas: ponerlas a cocer con piel en agua con sal por 5 minutos. Colar y dejar enfriar por 5 minutos más. Cortar las papas por la mitad y ponerlas en una lata de horno junto con el pimentón, el tomate y el ajo. Agregar el resto del aceite de oliva, el cilantro en polvo, el comino, sal y pimienta. Mezclar todo y esparcir en la lata. Hornear por 40 a 45 minutos hasta que las papas estén doradas y crujientes por fuera.
  6. 6
    Al momento de servir, rociar el jugo y ralladura de limón restantes y el cilantro fresco. Poner en una fuente y agregar el yogurt sobre las papas (opcional).
  7. 7
    Servir acompañando al pollo.
  8. 8
    Javiera Suárez. Liveat. Adaptada. Foto: @krisossandon, Food styling: @comoyexisto, Produccion: @balamol

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
793 60.2 66 32.4
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